Étape 1

1/2

1

sachet de légumes coupés pour la soupe (épicerie)

Mettre les légumes dans une grande casserole.
Saupoudrer la basse de bouillon de poulet.

Verser l'eau bouillante.

3

6

c. à table de base de bouillon de poulet

0

0

eau bouillante

Étape 1

3/4

1/2

tasse de poulet ou dinde haché

Mélanger et façonner 24 (12) boulettes

1/8

0

c. à table de persil

0

1

tasse d'oignon haché fin

Étape 2

1

2

c. à thé d'huile

Mélanger dans un plat pour micro-ondes.
Couvrir d'une pellicule plastique et faire un petit trou.
Cuire au maximum 2 à 3 minutes. Brasser 2 fois.

0

1

tasse de céleri haché fin

Étape 3

2

4

tasse de jus de tomates

Ajouter au mélange no 2.
Cuire à découvert au maximum 4 à 5 minutes.

1

2

tasse de bouillon de poulet

0

1

c. à thé de paprika

Étape 4

Ajouter les boulettes du no 1 au mélange no 3 et brasser.
Couvrir et cuire au maximum 6 à 8 minutes (un trou pour la vapeur).

Étape 5

0

1

tasse de macaronis cuits

Ajouter au no 4 et mélanger.

sel et poivre au goût

Étape 1

1/6

1/2

Chou (moyen)

Couper le chou et la carotte au robot culinaire.
Ou hacher le chou très fin et râper la carotte.

1/6

1/2

carotte (grosse)

Étape 2

1/2

1

c. à table d'huile

Mélanger le tout au mélangeur.

1/2

1

c. à table de vinaigre

1/2

1

c. à thé de sucre

sel et poivre au goût

Étape 3

Ajouter la vinaigrette à la salade.

Étape 1

1/4

1/2

tasses de jambon cuit en cubes

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.

1/2

1

tête de salade déchiquetée

1

2

échalotes coupées

1 1/2

3

radis coupés

1/4

1/2

concombre coupé

1/8

1/4

tasse de fèves vertes coupées

1/2

1

c. à table de simili bacon

1/2

1

c. à thé de persil

Étape 2

Ajouter de la mayonnaise légère.

Étape 1

1/3

2/3

tasse de macaronis non cuits

Cuire les macaronis, les égoutter et les rincer à l'eau froide.
Mettre un peu d'huile sur les pâtes.

pincée de sel

2/3

1 1/4

tasse eau

Étape 2

1/8

1/4

branche de céleri coupé fin

Mettre tous les ingrédients dans un bol.
Ajouter les macaronis cuits.
Bien mélanger.

1/8

1/4

petit oignon coupé fin

1/2

1

carotte râpée

1/2

1

c. à table de relish

sel et poivre au goût

Étape 3

1/8

1/4

tasse de sauce à salade

Ajouter au no 2 et bien mélanger.
Pour décorer, mettre un bouquet de persil au centre.

Étape 1

2

5

patates moyennes

Peler les patates.
Les cuire dans l'eau avec le vinaigre.

Refroidir.
Les couper en dés.
Ajouter un peu d'huile et mélanger.

1/4

1

c. à table de vinaigre

Étape 2

1/8

1/4

branche de céleri coupé fin

Mélanger tous les ingrédients dans un bol avec les patates cuites et coupées.

1/8

1/4

petit oignon coupé fin

1/8

1/4

carotte râpée

1/2

1

c. à table de relish

1/8

1/4

poivron vert coupé fin

1

2

c. à table de sauce à salade

sel et poivre au goût

Étape 3

Pour décorer mettre un bouquet de persil au centre.

Étape 1

3/4

1/2

livre de bœuf haché

Dans un bol, mélanger les ingrédients.
Faire des boulettes.

1/4

1/2

tasse de riz cuit

1/2

1

c. à thé de sel

1/4

1

c. à table d'oignon haché

Étape 2

1/2

1

tasse de jus de légumes

Mettre les boulettes dans une casserole.
Ajouter l'eau et le jus de légumes.

1/4

1/2

tasse d'eau

Étape 1

125 g.

250 g.

dinde ou poulet haché

Mélanger tout les ingrédients.
Bien mélanger pour une pâte humide.
Faire des boulettes de 1 pouce.
Les mettre sur une plaque à biscuit graissée.
Cuire au four à 400° F 12 minutes.

1/4

3/4

tasse de chapelure sèche fine

1

1

œuf

1/3

1

c. à thé de moutarde préparée

1/4

1/2

gousse d'ail émincée

1/8

1/4

c. à thé gingembre moulu

1/8

1/4

c. à thé sel assaisonné

1/2

1/4

c. à thé de sucre

1/4

1/8

tasse d'oignons verts hachés fin

1/2

1

boîte d'ananas broyé non égoutté (14 on)

Étape 2

1

1 1/2

c. à table de sauce Chili

Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole.
Chauffer à feu moyen.
Laisser bouillir jusqu'à un léger épaississement.

1

3

c. à thé de sauce soya

1

3

c. à thé de cassonade

1/4

1/2

c. à thé de fécule de maïs

1

3

c. à thé d'eau

Étape 3

Mettre les boulettes cuites dans la sauce et servir.

Étape 1

1/2

1

chou

Tremper dans l'eau bouillante.
Égoutter et refroidir.

1/2

1

c. à thé de sel

2

4

tasses d'eau bouillante

Étape 2

1/2

1

gros oignon haché

Fondre le gras.
Frire l'oignon et le céleri.
Ajouter le riz et le laisser dorer.

1/4

1/2

tasse de céleri haché

3/8

3/4

tasse de riz cuit

Étape 3

1

2

c. à soupe de purée de tomate

Mettre dans le mélange de riz.

1/2

1

c. à thé de menthe séchée

1/2

1

c. à thé de paprika

1/4

1/2

c. à thé de basilic

1/2

1

c. à thé de zeste de citron râpé

1

2

c. à soupe de jus de citron

Étape 4

1/2

3/4

livre de bœuf haché

Ajouter au mélange de riz no 3.
Cuire à feu moyen.

1/2

3/4

livre de porc haché

sel et poivre au goût

Étape 5

Séparer les feuilles du chou.
Déposer une cuiller de farce no 4.
Rouler et replier les bouts.

Étape 6

2

4

tranches de bacon

Graisser une casserole, mettre les feuilles de chou dans le fond.
Déposer les cigares, couvrir avec le bacon.
Verser le jus de tomate.
Saupoudrer le sucre.

1/2

1

tasse jus de tomate

1/4

1/2

c. à thé de sucre

Étape 1

2

4

côtes de porc

Faire cuire les côtelettes dans une casserole quelques minutes.

1

2

c. à table de beurre ou margarine

Étape 2

1/2

1

gros oignon haché fin

Dans un plat qui va au four, mélanger tous les ingrédients.

Ajouter les côtes cuites.

1/2

1

c. à table de sauce soya

1

2

c. à table de vinaigre

1/3

3/4

tasse de ketchup

1/2

1

c. à table de sucre

1/2

1

tasse d'eau bouillante

Étape 1

1/8

1/4

c. à thé de sel

Battre tous les ingrédients ensemble.

1/8

1/4

c. à thé de poivre

1/2

1

c. à thé de thym séché

1/2

1

c. à thé d'estragon

1/4

1/2

c. à thé de sel d'oignon

1/4

1/2

c. à thé de sel de céleri

1/4

2/3

tasse de lait évaporé Carnation

1

2

œuf (s)

Étape 2

3/4

1

livre de bœuf haché

Ajouter au mélange no 1 et mélanger.

Étape 3

1/3

2/3

tasse de biscuits soda ou autres craquelins émiettés fin

Les ajouter au mélange no 2 et bien mêler.

Étape 1

2

4

c. à table de beurre, huile ou margarine

Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter la farine en brassant.
Ajouter le lait en filet mince et en remuant sans arrêt.
Ajouter le bouillon.
Saler et poivrer.
Mijoter 5 minutes environ.

2

4

c. à table de farine

1/2

1

tasse de lait

3/4

1 1/2

tasse de bouillon de poulet

sel et poivre au goût

Étape 2

1 1/4

2 1/2

tasses de poitrine de poulet cuit en cubes

Mélanger les carottes, pois et cubes de poulet.

1

2

tasses de carottes cuites en cubes

1/2

1

tasse de petits pois verts en conserve ou congelés

Étape 3

abaisses (fonds de tarte)

Étendre les abaisses sur une planche enfarinée.
Mettre une abaisse dans une assiette à tarte.
Mettre le mélange no 2.
Verser le mélanger no 1.
Couvrir avec une abaisse.

Étape 1

1/4

1/2

c. à table de gras, beurre, huile ou margarine

Faire revenir les oignons et le bœuf dans le gras.
Verser dans une casserole allant au four.

1/2

3/4

livre de bœuf haché

1

2

oignons hachés

Étape 2

4

8

carottes tranchées

Mettre un rang de carottes, un rang de navet et un rang de patates.

1/2

1

navet tranché

4

8

patates tranchées

Étape 3

1

2

boîte soupe aux tomates (10 on)

Étendre la soupe aux tomates sur le dessus.
Couvrir avec un papier d'aluminium.

Étape 1

100 g.

225 g.

macaroni

Cuire et égoutter.

Étape 2

1/2

1

livre de bœuf haché

Faire revenir dans le gras et cuire 10 minutes.

1

2

oignons en dés

1/2

1

branche de céleri

1/4

1/2

piment en dés

1/2

1

c. à table de beurre (margarine ou huile)

Étape 3

1/2

1

boîte de champignons

Ajouter à la viande.
Amener à ébullition.
Ajouter le macaroni.

1/2

1

boîte de sauce tomate à pizza (7 onces)

sel et poivre au goût

Étape 4

1/6

1/3

livre de jambon en tranches

Couvrir le fond de la casserole.

Étape 5

1/4

1/2

livre de fromage râpé

Étendre le macaroni sur le jambon.
Parsemer l'origan.
Couvrir de fromage.

1/4

1/2

c. à thé d'origan

Étape 6

1/2

1

tranche de jambon coupé en lanières

Décorer avec les lanières de jambon.

Étape 1

1/2

1

c. à table de beurre

Faire chauffer dans une casserole.

1/2

1

c. à table d'huile

1/2

1

oignon coupé mince

Faire revenir dans la casserole.

2

4

gousses d'ail

1/2

1

boîte de tomates (28 oz)

Ajouter dans la casserole.

1/2

1

c. à thé de sucre

Étape 2

1/2

1

c. à table de beurre

Chauffer dans une poêle.

1/2

1

c. à table d'huile

1

2

livres de porc coupé en morceaux

Faire dorer dans la poêle.
Mettre dans la sauce tomate.

Étape 3

1

2

piments verts coupés

Ajouter à la sauce.

1/2

1

pied de céleri

1/4

1/2

c. à thé de sauge

Étape 1

1

1

abaisse ( fond de tarte)

Graisser l'assiette, y déposer l'abaisse.

Étape 2

15 ml

30 ml

beurre

Faire revenir oignon et champignons dans le beurre.
Déposer dans l'abaisse.

1

2

oignons hachés fin

1/2

1

tasse de champignons tranchés

Étape 3

250 ml

500 ml

jambon cuit en petits cubes

Ajouter ces ingrédients au no 2 dans l'abaisse.

1/2

1

brocoli blanchi

1/2

1

boîte (398 ml) de tomates en conserve en petits cubes

250 ml

500 ml

fromage cheddar en petits cubes

Étape 4

4 ou 5

9

œufs

Verser les ingrédients dans un bol et battre au fouet.
Verser le mélange dans l'abaisse.

0,5 l

1,1 l

lait

1 ml

2 ml

muscade

1 ml

2 ml

basilic

sel et poivre au goût

Étape 1

1/2

1

c. à thé d'huile végétale

Chauffer l'huile à feu moyen.
Faire revenir la viande et les carottes.
Cuire 5 minutes.

1/2

1

livre de longe de porc coupée en fines lanières

1 1/2

3

tasses de carottes tranchées

Étape 2

1/8

1/4

tasse de vinaigrette à l'oignon

Ajouter les liquides no 1 en remuant.
Faire cuire 7 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

1

2

c. à thé sauce Hoisin

1

2

c. à soupe d'eau

Étape 3

1/8

1/4

tasse d'échalotes

Ajouter les échalotes au no 2.
Cuire 1 minute.

Étape 4

Servir immédiatement.
Servir sur un lit de riz minute ou de nouilles aux œufs

Étape 1

1

2

tasses de farine

Mélanger dans un bol.

1

2

tasses de gruau

1/2

1

tasse de cassonade

3/16

3/4

c. à thé bicarbonate de soude

1/4

1/2

c. à thé de sel

Étape 2

1/4

1/2

margarine

Faire fondre dans une casserole.
Ajouter au mélange no 1.

1/4

1/2

graisse

Étape 3

1/4

1/2

tasse de lait sûr

Incorporer au mélange no 2.

Mettre au frigo pour 30 minutes.

Étape 4

Diviser la pâte en 2.
Étendre avec un rouleau à pâte 3 mm environ.
Découper avec un emporte-pièce ou un verre renversé.

Étape 1

25 ml

50 ml

farine

Tamiser les ingrédients.
*Remplacer le cacao par de la farine pour un gâteau blanc.

25 ml

50 ml

cacao *

2 ml

5 ml

sel

Étape 2

Graisser un moule de 9 xl3 ou 18x13.
Couvrir le fond d'un papier ciré et fariné.

Étape 3

2

3

blanc d'œufs

Battre les blancs d'œufs et crème de tartre en mousse blanche ferme.
Continuer de battre en ajoutant le sucre peu à peu.

25 ml

50 ml

sucre

5 ml

10 ml

crème de tartre

Étape 4

1

3

œufs

Battre les œufs, le sucre et la vanille pendant 5 minutes dans un grand bol.

75 ml

150 ml

sucre

2 ml

5 ml

vanille

Étape 5

remplacer le cacao par de la farine pour un gâteau blanc.

Mettre les blancs d'œufs no 3 dans les œufs no 4.

Ajouter peu à peu le mélange de farine no 1 et battre jusqu'à un mélange lisse et uni.
Verser dans le moule no.2.

Après la cuisson

65 ml

125 ml

confiture de fraises

Étendre la confiture de fraises et rouler.
Glacer au goût.

Étape 1

1

2

tasses de dattes

Mettre les dattes dans une casserole.
Verser la vanille.
Couvrir avec de l'eau.
Les faire cuire 5 minutes environ.
Brasser pour obtenir une crème épaisse.

1/ 2

1

c. à thé vanille

Étape 2

1

2

tasses de farine

Mettre la margarine en crème.
Ajouter la cassonade et continuer de mélanger.
Mêler farine, sel et poudre à pâte dans un bol.
Verser dans le gras et la cassonade et bien mélanger.
Ajouter le gruau et mélanger encore.

1

2

tasses de gruau (flocons d'avoine)

3/ 4

1 1/ 2

tasse de cassonade

3/ 4

1 1/ 2

c. à thé de poudre à pâte

3/ 4

1 1/ 2

tasse de margarine

1/ 8

1/ 4

c. à thé de sel

Étape 3

Dans le moule, verser la moitié du mélange no 2, l'étendre et le presser.

Étape 4

Étendre la garniture aux dattes, sur le mélange dans le moule.

Mettre le reste du mélange de gruau sur les dattes.

Étape 1

1/ 2

1

tasse de beurre fondu

Mélanger la farine et la cassonade.
Verser le beurre fondu et mélanger.

1/ 2

1

tasse de farine

2

4

c. à table de cassonade

Étape 2

Mettre cette préparation dans un moule 8x8 ou 4 x 4
Cuire au four à 350° F.
Environ 20 minutes.

Étape 3

1

2

tasse de cassonade

Bien mélanger la cassonade et les œufs

2

4

œufs

Étape 4

1/ 2

1

tasse de noix de coconut râpé

Ajouter au mélange no 3 et bien mêler.
Verser ce mélange sur le fond cuit.

1/ 2

1

tasse de raisins secs

Étape 1

5

10

pommes pelées et tranchées

Beurrer un moule.
Couvrir le fond du moule avec les tranches de pommes.
Couvrir avec la cassonade.
Arroser avec du jus de citron.

1/ 3

2/ 3

tasse de cassonade

1

2

c. à table de jus de citron

Étape 2

2/ 3

1 1/ 3

tasse de farine

Dans un grand bol, bien mélanger les ingrédients secs.

2/ 3

1 1/ 3

tasse de gruau

1/ 2

1

tasse de cassonade

1/ 2

1

c. à thé de cannelle

1/ 4

1/ 2

c. à thé de muscade

1/ 8

1/ 4

c. à thé de sel

Étape 3

1/ 2

1

tasse de beurre ou margarine

Ajouter au mélange no 2 et le couper finement pour obtenir des grumeaux.

Étape 4

Ajouter le mélange no 3 sur les pommes.

Étape 1

Graisser un moule de 6 X 9 ou 8X8 et enfariner.
Préchauffer le four à 375° F.

Étape 2

1/ 3

2/ 3

tasse de farine

Mettre dans un bol et bien battre.

1/ 3

3/ 4

tasse de sucre

Étape 3

1

2

œufs

Bien mélanger le tout ensemble.
Ajouter ce mélange au no 2 et bien mêler.

1/ 8

1/ 4

c. à thé de sel

1/ 4

1/ 2

tasse de lait

jus de citron (quelques gouttes)

2

4

bananes bien mûres

Étape 4

3/ 4

1 1/ 2

tasse de farine

Bien mélanger tous ces ingrédients dans un bol.
Les ajouter au mélange no 3 et bien mêler pour obtenir une belle pâte.

1/ 8

1/ 4

c. à thé de sel

3/ 4

1/ 2

c. à thé de poudre à pâte

1/ 6

1/ 3

tasse de noix de Grenoble ou autres

Étape 1

3/ 4

2 1/ 2

tasse de farine

Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol.

1/ 6

1/ 3

tasse de sucre

1

2

c. à thé de poudre à pâte

1/ 4

1/ 2

c. à thé de bicarbonate de soude

1/ 2

1

c. à thé de sel

1/ 3

2/ 3

raisins secs

1/ 2

1 1/ 2

pomme coupée en dés

1/ 2

1 1/ 2

carotte râpée

Étape 2

1

3

œufs

Mélanger tous les liquides dans un grand bol.

1/ 4

1/ 2

tasse huile végétale

1/ 4

3/ 4

tasse de lait

Étape 3

Mélanger peu à peu les liquides no 2 aux ingrédients secs no 1.

Étape 4

Mettre dans des moules à muffins graissés.

Étape 1

2/ 3

1 1/ 3

tasse de farine

Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
Faire un creux aux centre.

1/ 2

1

tasse de gruau (flocons d'avoine)

1/ 4

1/ 2

tasse de cassonade

1

2

c. à table de poudre à pâte

1/ 8

1/ 4

c. à thé de cannelle moulue

pincée de sel

pincée de muscade

Étape 2

1/ 8

1/ 4

tasse d'huile de canola ou végétale

Mettre dans le mélangeur et faire broyer pour obtenir une purée ou un jus épais.

1/ 4

1/ 2

tasse de yogourt à la vanille sans gras

1/ 2

1

tasse d'ananas broyé en boîte égoutté

1/ 4

1/ 2

tasse de carotte râpée

Étape 3

Verser le mélange no 2 dans le bol no 1.

Remuer juste pour humecter les ingrédients secs.

Étape 4

Verser dans les moules à muffins.

Étape 1

1

2

pommes

Couper les fruits en morceaux.
Mettre dans un bol.

1

2

oranges

1/ 2

1

banane

1/ 2

1

kiwi

1

2

c. à table de raisins secs

1/ 4

1/ 2

cantaloup

1/ 8

1/ 4

melon d'eau

Étape 2

1/ 4

1/ 2

tasse de jus d'orange, non sucré

Mettre le jus sur les fruits.
Mélanger doucement.

Étape 3

Mettre au frigo une heure environ.

Menu 1

Soupe aux légumes
Pain de viande
Croustade aux pommes

Coût total: 8,79$
Coût pour une portion:2,20$

Menu 3

Côtelettes de porc
Salade de patates
Bûche de Noël au chocolat

Coût total: 13,75$
Coût pour une portion: 2,33$